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Healthy & Vegan Cookies

Let’s make healthy & vegan Cookies!

Lust auf Kekse aber keine Lust auf viel Zucker und Butter? Gar kein Problem! Probiert doch mal diese Cookies, ohne raffinierten Zucker, glutenfrei und komplett vegan.

Zutaten (für ca. 10 Cookies):

  • 100g Hafermehl
  • 50g Mandelmehl
  • 50g Erdnussmus
  • ca. 100g Apfel-Bananen-Mark
  • 1 Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen mit 2 EL Wasser verrühren und quellen lassen)
  • 50mL Mandelmilch
  • 1 TL Backpulver
  • 15mL Kokosöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zebra Bar

Und so einfach geht’s:

  1. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Das Leinsamen-Ei vorbereiten und 5-10 Minuten quellen lassen.
  3. In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten vermischen.
  4. Anschließend auch das Ei mit einrühren.
  5. Nun den Zebra Bar in kleine Stückchen schneiden.
  6. Zum Schluss den Teig zu Keksen formen und den Zebra Bar auf die Kekse verteilen.
  7. Für circa 15 Minuten backen, abkühlen und genießen!

Hier gibt’s Zebra Bar Nachschub und folgt uns auch gern auf Instagram und Facebook für mehr leckere Inspiration!

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